L'esturgeon d'Aquitaine dans vos assiettes

En France, les fermes d'élevage sont réputées pour leur travail remarquable et leur qualité irréprochable. Au fil des ans, la production française est devenue incontournable. Notre gamme Royal trouve son origine en Aquitaine et est issue de l'espèce Acipenser Baeri, la plus répandue en France. D’ailleurs, dans cette région, on a toujours trouvé ces poissons notamment dans les cours d’eau. Mais c’est assez tardivement que les premiers élevages de caviar Baeri Royal ont vu le jour. Aujourd’hui, la filière française est célèbre pour sa grande qualité. Les esturgeons sont nourris sans OGM et récoltés dans le respect des règles de l’art. Ils sont élevés dans des bassins d’eau douce et les œufs sont extraits avec précision afin de les préserver. Soucieuse de vous fournir des produits d’exception, notre équipe a effectué une sélection rigoureuse pour ne retenir que les meilleures références. 

Une production aux notes puissantes et délicates

Notre choix est allé naturellement vers une ferme respectueuse de l'environnement et des poissons. Nous savons qu’elle traite avec la plus grande attention ses esturgeons en leur prodiguant tous les soins nécessaires. Sur place, tout est fait pour qu’ils se développent dans d’excellentes conditions. Ici, la fabrication est synonyme de patience. L’élevage dure plusieurs années avant que les œufs puissent être récoltés.

Le grain du caviar Baeri Royal est de taille généreuse, il est doux et ferme à la fois, la couleur de sa robe est brune avec des nuances de noir et de gris. Sa dégustation fera apparaître un gout franc et fruité. Une touche iodée persistante lui confère une complexité qui est dans la subtilité. Un produit à découvrir absolument !

À partir de 30 grammes, ce produit est vendu au sein d’un coffret raffiné. Pour offrir, c’est une belle idée de cadeau par exemple.

 

Ingrédients : Oeufs d'esturgeon (Acipenser Baerii), sel, E285
Provenance : France, Aquitaine
DLU / conservation : 3 mois